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饮食

  土家族平时每日三餐,闲时一般吃两餐;春夏农忙、劳动强度较大时吃四餐。如插秧季节,早晨要加一顿“过早”,“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。据说“过早”吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意。日常主食除米饭外,包谷饭最为常见。土家族菜肴以酸辣为其主要特点,民间家家都有酸菜缸,用以腌泡酸菜。豆制品也很常见,如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣,即将黄豆磨细,浆渣不分,煮沸澄清,加菜叶煮熟即可食用。土家族酒,常见的是用糯米、高梁酿制的甜酒和咂酒,度数不高,味道纯正。

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